Sezamo ekstraktas
Sezamo sėklos suteikia didelę naudą sveikatai dėl savo turtingo maistinių medžiagų kiekio.
Sezamo sėklos yra pagrindinė Viduržemio jūros regiono virtuvės sudedamoji dalis, dažnai randamos tokiuose patiekaluose kaip tahini ir humusas.
Ar sezamo sėklos ir aliejus yra sveiki?
Sezamo sėklos yra turtingos lignanų, ypač sezamino ir sezamolino, kurie yra galingi polifenoliai. Įrodyta, kad šie junginiai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, kovoti su uždegimu ir gali apsaugoti nuo įvairių vėžio formų. Polifenoliai taip pat gali neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus ir padidinti vitamino E biologinį prieinamumą, pagerinant jo antioksidacinį poveikį.
Suvartojus, sezamo lignanus žarnyno bakterijos metabolizuoja į enterolaktoną ir enterodiolį. Įrodytas šių metabolitų apsauginis poveikis nuo su hormonais susijusių ligų, įskaitant krūties vėžį, dėl jų gebėjimo moduliuoti hormonų aktyvumą.
Lignai sezame gali padėti reguliuoti kraujo lipidų kiekį, prisidedant prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.
Sezamo sėklų įtraukimas į mitybą gali padidinti omega-3 riebalų rūgščių veiksmingumą. Tai daro sezamo sėklas naudingu priedu prie žuvies patiekalų arba vartojant žuvų taukų papildus, didinant omega-3 priešuždegiminį ir širdies sveikatai palankų poveikį.
